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Unser Restaurant bleibt bis einschl. 21.11 wegen Ferien geschlossen.

Dry Aged Steak

Das Dry Aged  Steak ist ein am Knochen gereiftes Stück Roastbeef. Die Steaks stammen ausschließlich von persönlich ausgewählten Rindern heimischer Fleischrassen von Bauern aus der Umgebung, die ihre Tiere artgerecht mit viel Auslauf halten und nur mit hochwertigem Futter füttern. Die strengen Auswahlkriterien garantieren eine perfekte Fleischqualität mit hervorragender Marmorierung. Diese schmilzt beim Braten und verleiht dem Fleisch eine herrliche Saftigkeit; durch den Knochen kann sich das Fleischaroma beim Braten bestens entfalten.

Wie reift das Dry  Aged Steak ?

Die Trockenreifung ist eine in Vergessenheit geratene Kunst der Fleischreifung. Die Veredelung des Fleisches durch Dry Aging nimmt viel Zeit in Anspruch, bringt einen grossen Gewichtsverlust mit sich, ist sehr aufwändig und setzt außerdem eine intensive fachmännische Betreuung während des Reifungsprozesses voraus.

Um perfekte Reifebedingungen zu garantieren, reift unser Dry Aged Fleisch in einer speziellen Reifekammer mit Himalaya Salz. Dort hängt unser Fleisch mindestens 6 Wochen lang, bis es butterweich ist und ein herrliches, nussiges Fleischaroma entwickelt.

Haltbarkeit und Lagerung des Dry Aged T-Bone Steaks:
vakuumiert und gekühlt bei max. <4°C ca. 14 Tage haltbar.
Wenn Sie das Fleisch direkt nach der Lieferung einfrieren, verlängert sich die Haltbarkeit um bis zu sechs Monate.

Herkunft:
geboren: Italien


aufgezogen: Italien

geschlachtet: Italien

zerlegt: Italien

Der Preis versteht sich pro kg, bitte geben Sie bei der Bestellung an wie viel es ca. wiegen soll.

Preis: 48.00 €
Gewicht: 1 Kg
Grundpreis: 40.00 € / Kg
Anzahl: 
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